解決吞嚥障礙最佳飲食提案 吞嚥照護食

作者/張海靜 整輯/黃慧玫 本文出處/摘錄自如果出版《吞嚥照護食》

什麼是吞嚥照護食？吞嚥照護食是專門為有吞嚥困難的人所設計的飲食。

人因為年紀，或者某些疾病，吞嚥能力可能產生障礙，這時，就需要調整食物的形態與質地，讓有吞嚥困難的人方便進食，並藉由進食訓練吞嚥才能夠獲得人體所需的營養並維持機能。
因中風、或車禍腦傷影響到吞嚥功能的人，頭頸癌切除口腔器官的病人，肌力下降導致吞嚥功能退化的年長者、重度帕金森氏症患者、重度失智症患 者，甚至咀嚼困難者，都可能在某段期間，或長期間需要這種吞嚥照護食。
所以，有吞嚥障礙的人不是不能吃，而是吃的食物都必須要特別花工夫處理。
何時需要吞嚥照護食？
台灣的長照機構中，使用鼻胃管的人所占的比例高達94％，但日 本只有11.6％，德國只有6.6％。最新研究也指出，使用鼻胃管同樣也 會有吸入性肺炎的風險，誤吸的可能性並不會因此降低。所以在可能的情況下，盡量由口進食，無...... 原文詳見：解決吞嚥障礙最佳飲食提案 吞嚥照護食

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥